THREE-INGREDIENT CHOCOLATE MOUSSE

Ingredientes:

- 300 g de chocolate em barra picadinho (meio amargo; ao leite; ou meio a meio).

- 2 caixinhas de creme de leite

- 5 claras em neve

Modo de fazer:

Derreter o chocolate em banho maria, juntar o creme de leite já fora do fogo.

Bater as claras em neve.

Despejar as claras já em neve sobre o chocolate derretido. Misturar suavemente, de cima para baixo, até incorporar as claras, formando uma mistura homogênea.

Enfeitar com raspas de chocolate, cereja, hortelã etc.

Levar à geladeira para adquirir consistência (Mínimo de 4 horas).

PEANUT COOKIES

Ingredientes:

- 200 g de amido de milho

- 200 g de farinha de trigo

- 80 g de açúcar

- 150 g de amendoim torrado e moído

- Aproximadamente 250 g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de fazer:

Misturar bem todos os ingredientes secos. Juntar a manteiga até ao ponto de enrolar. Moldar os biscoitos e levar em forno brando. Não deixe corar demais. Se quiser, passar em açúcar refinado ainda quente. Rende uns 100 biscoitinhos.

LEMON PIE

Massa:

- 1 e 1/2 pacote de Biscoito Leite e Mel ou maisena

- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga à temperatura ambiente.

Modo de fazer: Bater os biscoitos no liquidificador. Juntar a manteiga e amassar bem. Forrar a forma e levar ao forno só para secar.

Recheio:

- 2 latas de leite condensado e uma lata de creme de leite

- 1 xícara (chá) de suco de limão

Modo de fazer: Misturar lentamente os ingredientes até endurecer o creme. Jogar sobre a massa já fria.

Merengue:

- 6 claras

- 2 a 3 colheres de açúcar

- raspinhas de limão

Modo de fazer: Bater as claras em neve bem firme e juntar o açúcar. Despejar sobre o creme e fazer pontas ou desenhos com garfo. Polvilhar raspinhas de limão. Levar ao forno para dar uma douradinha leve no merengue.

CHOCOLATE FUDGE

Ingredientes:

- 6 xícaras (chá) de leite

- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

- 3 colheres (sopa) de cacau em pó (sem açúcar)

- 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Leve ao fogo o leite, o açúcar e o chocolate até dar ponto (aproximadamente 1 hora). Tire do fogo, acrescente a margarina e bata até açucarar. Despeje em mármore untado e corte os docinhos.

Variação:

Faça tudo conforme acima, com exceção do chocolate, e você terá um “Milk Fudge”.

WAFFLE

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 ½ xícara (chá) de leite

- 1 lata de leite condensado

- ½ xícara (chá) de óleo

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- ½ colher (chá) de sal

- 4 colheres (sobremesa) de fermento em pó

- 2 ovos

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, junte todos os demais ingredientes e misture bem até se tornar uma massa homogênea. Coloque no waffle iron e deixe assar. Dão 8 a 10 unidades.

Sugestão para servir:

- Servir quente com sorvete e calda de chocolate, doce de leite ou geleia.

- Nos EUA, o waffle é servido com maple syrup, um melaço que pode ser encontrado em bons supermercados do Brasil.

VANILLA ICE CREAM

Ingredientes:

- 2 copos de leite

- 1 lata de leite condensado

- 3 ovos (separar gemas e claras)

- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho (Maizena)

- 1 colher (chá) cheia de essência de baunilha

Modo de fazer:

Coloque o leite para ferver. Enquanto isso, misture o leite condensado com as gemas e dissolva o amido de milho. Depois de fervido o leite, fora do fogo, misture-o ao leite condensado. Leve tudo novamente ao fogo até levantar fervura, mexendo sempre. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Esfrie em bacia com água e gelo para evitar que se forme nata. Leve ao congelador. Depois de endurecido, retire do congelador e bata no liquidificador, aos poucos, com as claras em neve. Retorne ao congelador.

Sugestão para servir:

- Com bananas carameladas

- Com calda de chocolate quente ou fria

- Acompanhado de biscoito do tipo wafer, Negresco, bolo de chocolate, brownie, ou castanha de caju triturada.

CHOCOLATE BARS

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 2 copos de açúcar

- 2 xícaras (chá) de leite

- 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes muito bem. Leve ao fogo e mexa até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, bata bem e despeje sobre mármore untado com manteiga. Corte em barrinhas.

Variação:

Se desejar, acrescente castanha-do-pará, nozes, pistache, ou passas antes de retirar do fogo.

NUT PUDDING

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 1 ½ lata de leite

- 3 a 4 ovos inteiros

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 250g de nozes (reserve algumas metades para enfeitar)

Modo de fazer:

Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado com 1 lata de leite e as nozes. Junte os demais ingredientes e volte a bater. Despeje em forma de furo untada com a calda branca abaixo. Asse em banho-maria por pouco mais de 1 hora ou até corar conforme desejado.

Calda Branca:

Leve ao fogo ½ xícara (chá) de água com ½ xícara (chá) de açúcar refinado e deixe ferver até engrossar um pouquinho. Coloque uma colherzinha de manteiga e unte a forma com esta calda.